Traditioneller Heringssalat

Zutaten: 

  • 12 Matjesfilets
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Apfel
  • 2 Gewürzgurken
  • 200 ml süße Sahne
  • 200 ml saure Sahne
  • 2 TL Senf
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL gehackter Dill
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Matjes ggf. 30 - 60 Min. in kaltem Wasser entsalzen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Apfel und Gurke waschen und klein würfeln. Sahne cremig schlagen, mit saurer Sahne, den Gewürzen und dem Senf verrühren. Matjes trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Apfel, Gurke, Dill und der Sauce vorsichtig vermengen. Vor dem servieren 24 Std. kühl ziehen lassen.

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