Zutaten: 

• 50g Kandiszucker
• 125ml schwazer Tee
• 250ml Milch
• 30g Speisestärke
• 2 Eigelb
• 2 Eiweiß
• 1 EL Rum
• 200g Sahne
• Kakaopulver

Zubereitung:

Tee kochen, Kandiszucker darin auflösen und abkühlen lassen. Speisestärke, Eigelb und Tee verrühren. Milch heiß werden lassen, Masse hinzugeben und aufkochen lassen. Eiweiß steif schlagen, Rum hinzugeben und unter die Teecreme heben. Im Kühlschrank abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Kalte Teecreme mit Sahne und ggf. Kakaopulver garniert servieren.